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Quem sou eu

Chef Cassio Corsini Junior: São Paulo, SP, Brazil; Oi, eis a minha paixão: cozinhar. O gosto pela culinária nasceu durante a minha infância, observando o ritual familiar Domingo: desde a compra, pré-preparo, até o momento final nós compartilhamos o almoço juntos. Meus pais. Meu pai, um imigrante italiano no Brasil; minha mãe, neta da Índia, herdou a influência brasileira Nordeste de começar a trabalhar como cozinheiro de 17 anos. Na minha adolescência, eu acompanhava a minha mãe quando eu trabalhava em restaurantes. Foi então que o sabor dos alimentos começou a crescer na minha mente. Eu tive a oportunidade de desenvolver a minha carreira na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo (pioneiro e escolhido o melhor instituto em curso na América Latina de Gastronomia), graças a uma carreira específica das ciências culinárias e de gestão de hospitalidade em 2007. Eu trabalhei com chefs de estrelas: o francês Emmanuel Bassoleil - Skye Restaurante Hotel Unique, em São Paulo - Brasil e do mundo famoso brasileiro Alex Atala - chef e proprietário do DOM DALVA&DITO e D.O.M. eleito como sexto melhor restaurante do mundo em 2013 San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, publicado pela revista Restaurant,

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